Percolateur à café : Tout savoir sur le fonctionnement, le choix et l’entretien

percolateur à café

Le percolateur à café est un appareil qui sert à préparer du café. Grace à son principe de fonctionnement on obtient un café à bonne facture avec une saveur sans égale. Toutefois pour faire un bon usage de cet appareil il est important d’observer quelques règles.

Comment fonctionne un percolateur à café ?

Temps nécessaire : 15 minutes.

Le percolateur à café est une machine à café professionnelle couramment utilisée dans les restaurants, les hôtels et les bureaux. Il fonctionne en faisant passer de l’eau chaude à travers du café moulu pour produire une grande quantité de café rapidement. Voici comment fonctionne un percolateur à café :

  1. Remplissage

    Tout d’abord, remplissez le réservoir d’eau de la machine avec la quantité d’eau nécessaire. Ajoutez ensuite la quantité de café moulu recommandée dans le panier de filtre.

  2. Chauffage

    Allumez la machine pour chauffer l’eau à la température désirée. L’eau chaude est ensuite pompée à travers le café moulu pour produire le café.

  3. Cycle de brassage

    Le café est brassé dans le panier de filtre et l’eau chaude est pompée à travers le café moulu pour produire une infusion.

  4. Cycle de percolation

    Une fois que l’infusion est prête, le café est percolé, c’est-à-dire que l’eau chaude est pompée à travers le café à plusieurs reprises pour augmenter la concentration de caféine et la force du café.

  5. Maintien au chaud

    Une fois que le percolateur a terminé de brasser et de percoler le café, il est prêt à être servi. La machine maintient le café chaud pour qu’il puisse être servi à tout moment.

Le percolateur à café est une machine simple à utiliser, qui produit rapidement une grande quantité de café. Avec ces étapes simples, vous pouvez préparer facilement du café de qualité professionnelle à la maison ou au bureau. Alors, si vous cherchez une machine à café rapide et pratique, le percolateur à café est une excellente option à considérer.

Combien coûte un percolateur à café ?

L’achat d’un percolateur à café peut sembler intimidant pour ceux qui n’en ont jamais possédé auparavant. Voici une sélection des percolateurs à café les plus populaires pour vous donner une idée des prix :

  • Bartscher Percolateur à Café Professionnel Filtre Rond 40 Tasses
    Batscher percolateur Le Percolateur à café Bartscher Regina Plus 40 est un appareil de qualité supérieure qui vous permet de préparer jusqu'à 6,8 litres de café filtré en seulement 45 minutes. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, ce percolateur dispose d'un emplacement chauffant en acier inoxydable et de 2 systèmes de chauffage séparés pour une fonction de préparation et de maintien au chaud optimale. Avec une capacité de 48 tasses, un indicateur de niveau de remplissage et un signal de détartrage intégré, ce percolateur vous offre une utilisation pratique et facile. Il est équipé d'un interrupteur de marche/arrêt, d'un témoin lumineux de contrôle pour la fonction de détartrage, de maintien au chaud et de marche/arrêt. Le modèle Regina Plus 40 est doté d'un filtre en acier inoxydable et d'un système de chauffage en acier inoxydable pour une performance durable et fiable. Avec une puissance de 1,2 kW, ce percolateur est conçu pour une utilisation en toute sécurité avec une tension de 230 V et une fréquence de 50/60 Hz. En mesurant 220 mm de largeur, 220 mm de profondeur et 415 mm de hauteur, ce percolateur est compact et facile à ranger. Avec un poids de seulement 3,3 kg, il est également facile à déplacer et à utiliser. Si vous cherchez un percolateur à café de qualité supérieure pour vos besoins quotidiens, le Bartscher Regina Plus 40 est le choix idéal. 2 systèmes de chauffage séparés pour la fonction de préparation et de maintien au chaud Fonction de maintien au chaud: oui Couleur: Argenté / Noir Temps de percolation: 45 minutes pour 6,8 litres Quantité de percolation minimale: 3 litres Signal de détartrage: oui Indicateur de niveau de remplissage: oui Capacité max.: 48 tasses Matériau du filtre: Acier inoxydable Matériau système de chauffe: Acier inoxydable Puissance résistance électrique: 1,2 kWPuissance: 1,2 kWTension: 230 V Fréquence: 50/60 Hz Interrupteur de marche/arrêt: oui Modèle: Filtre rond Matériau: Acier inoxydable / Plastique Témoin lumineux de contrôle: Détartrer Maintien au chaud Marche/arrêt
    149,26 €
  • CASSELIN CPC100S Percolateur à Café 100 Tasses Sp, INOX
    Filtre Inox permanent Boîtier Inox simple paroi Capacité de cuve: 15 litres 2 résistances séparées pour la percolation et le maintien de température Thermostat de sécurité à réarmement automatique
    144,74 €
  • Dynasteel Percolateur Professionnel à Café 14 L avec Filtre Permanent - 100 Tasses
    Percolateur Professionnel à Café 14 L avec Filtre Permanent - 100 TassesCe Percolateur Professionnel à Café 14 L avec Filtre Permanent est idéal pour les professionnels de la restauration. Il dispose d'une belle capacité de 14 L vous permettant de servir 100 tasses de café en un rien de temps. Il est également doté d'un filtre permanent conçu en acier inoxydable. Cela vous permet de réaliser une certaine économie puisqu'il n'est pas nécessaire d'acheter des filtres en papier.Par ailleurs, cet appareil professionnel est équipé d'un double système de chauffe. De ce fait, il passera automatiquement en mode maintien au chaud afin de vous garantir un café chaud tout au long de la journée. De plus, ce percolateur est pourvu d'une double paroi évitant les risques de brûlures et maintenant votre boisson au chaud. Entièrement conçu en acier inoxydable, il est à la fois solide et durable. Il est également facile à nettoyer. Enfin, ce percolateur s'utilise avec tous les types de café moulu et possède un robinet anti-goutte démontable facile à nettoyer.Livré avec un repose tasse facile à vider.Ses atouts ? Capacité de 14 litres de café : soit jusqu'à 100 tassesDouble Paroi : Sécurité anti-brûlure et économie d'énergieDouble système de chauffe : du café chaud toute la journéeFiltre Permanent : plus besoin de filtres papierEntièrement en Inox : conçu pour durer Facile à transporter et utilisable partout il suffit d'une prise de courantRobinet anti-gouttes démontable pour nettoyageTemps de préparation réduit grâce à sa forte puissanceS'utilise avec tous types de café moulu Filtre permanent Double paroiTemps de préparation : pour 14 L env. 45 minutes Equipement Electrique Professionnel.Plus d'informations :Capacité : 14 LQuantité d'eau minimale : 6 L Dose de café : 5-6 g/tassesDimensions : L 330 x P 330 x H 540 mmDiamètre : 330 mmPuissance : 1650 W Alimentation : 220-240 V Poids : 4,07 kg
    120,11 €
  • Dynasteel Percolateur Professionnel à Café 14 L avec Filtre Permanent - 100 Tasses
    Percolateur à café professionnel Dynasteel 14 L avec filtre permanent 100 tasses MACHINE À CAFÉ Dynasteel Argent
    108,00 €
  • Metro Professional Percolateur à café GCM4007 à filtre rond, inox, 6,75 L, 45 tasses, 950 W, indicateur de niveau d’eau, argenté
    Le perlocateur à café METRO Professional GCM4007 a une puissance de 950 W et une capacité de 6,75 L (ce qui correspond à environ 45 tasses en 40 minutes). La surface du produit est facile à nettoyer et est en acier inoxydable 304. Pour des raisons de sécurité, le couvercle dispose d'une fermeture rotative. En outre, le produit dispose d'un élément chauffant en aluminium et d'une fonction de maintien au chaud. Le produit est doté d'une protection contre la surchauffe et d'une fonction de réinitialisation automatique. Le produit a les dimensions suivantes : 30 x 33 x 42,5 cm (l x L x H).
    132,00 €
  • VEVOR Percolateur à Café 7.4 L 50 Tasses Distributeur de Boissons Chaudes en Acier Inoxydable Filtre Permanent Marmite à Vin Chaud 90-98 ℃ Maintenu Infusion Rapide Appareil Chauffe Eau Thé Chocolat
    Prépare 50 Tasses pour Vous : Si vous préparez régulièrement du café pour de grands groupes de personnes, alors il est temps d'envisager d'investir dans une cafetière entièrement fonctionnelle ! Notre percolateur commercial a une grande capacité qui dépassera vos attentes ! Vous pouvez préparer 50 tasses de café de 150 mL sans perdre la richesse de la saveur. Vous allez aimer servir le café à vos proches. Un plaisir inégalé. Infusion Forte & Rapide : Le distributeur de café chaud de 50 tasses ne prend qu'une minute pour préparer une tasse de café chaud et délicieux, ce qui vous permet de servir rapidement vos invités. Le robinet à poussoir est anti-brûlure et la température globale du distributeur est maintenue à 90-98 ℃. Vos invités deviendront des habitués. Chaque Goutte Compte : Notre grand distributeur de café a une conception unique avec une marche en bas de l'emplacement du bec du seau, vous permettant de vider le café sans avoir à l'incliner. De plus, le cordon d'alimentation détachable permet de le nettoyer facilement. Nous réinventons le plaisir du café grand format. En faire plus, tout en étant en sécurité à tout moment. Qualité Assurée : Le percolateur à eau chaude est entièrement conçue avec un design très délicat. Le corps en acier inoxydable et le filtre en PP sont de qualité alimentaire ! Vous n'avez plus besoin d'utiliser des filtres en papier ! La poignée et le couvercle sont anti-brûlures, cela protègent vos doigts. Un voyant lumineux minutieux à côté de l'interrupteur pour vous tenir informé. Profitez de l'infusion de chaque tasse ! Diverses Utilisations : La cafetière est parfaite pour les bureaux, salles de conférence, salles de pause, cafés, hôtels, pique-niques en plein air, barbecues, célébrations de mariage et autres grands rassemblements. Parfait aussi pour le thé, le chocolat chaud ou toute autre boisson chaude.
    62,99 € 79,99 € -21%
  • Percolateur de café 7L - CU-7L - Matériel Horeca
    Faites de chaque tasse de café une expérience mémorable avec le percolateur de café 7L - CU-7L de Matériel Horeca. Conçu pour les professionnels exigeants, cet appareil allie performance robuste et élégance intemporelle en acier inoxydable.Sa capacité généreuse de 7 litres en fait l'allié idéal pour les petits et moyens événements. La construction en acier inoxydable garantit non seulement une durabilité à toute épreuve, mais ajoute également une touche moderne à votre espace de travail. Découvrez le plaisir du café parfaitement infusé avec ce percolateur conçu pour les professionnels exigeants. Cette machine à café allie performance, capacité généreuse et élégance en acier inoxydable. Avantages Exceptionnels : Capacité de 7 Litres : Préparez jusqu'à 7 litres de café en une seule utilisation, assurant une expérience de service fluide. Construction en Inox : Robustesse de l'acier inoxydable garantissant une longévité maximale, résistante aux conditions intenses d'une cuisine professionnelle. Puissance de 950W : Chauffe rapidement le café pour obtenir une saveur et un arôme riches. Poignée Ergonomique en ABS : Facilite le transport et garantit une manipulation en toute sécurité, même lorsque le percolateur est chaud. Utilisation Polyvalente : Idéal pour baristas, traiteurs ou événements, pour offrir un café de qualité à chaque fois. Caractéristiques Techniques : Dimensions: Φ220 x 472H mm Puissance: 950W Matériau du Corps: Acier inoxydable Matériau de la Poignée: ABS Capacité: 7L Tension: 220V/50HZ
    102,00 €
  • TELLIER LOUIS Percolateur à café professionnel - Capacité 6,3 L - 50 tasses - INOX - Filtre en inox - Robinet anti-gouttes
    RÉALISEZ VOTRE CAFE EN GRANDE QUANTITÉ : Le percolateur de la marque Louis Tellier permet de préparer jusqu'à 50 tasses de café. Il a une contenance de 6,3 L et est doté de la fonction maintien au chaud pour un café toujours prêt à être consommé. MATÉRIAU DE QUALITÉ : Le percolateur est fabriqué en inox, un matériau hygiénique, résistant et durable. Prisé dans l'univers de la cuisine professionnelle, il nécessite peu d'entretien. PRATIQUE : Il est doté d'une jauge graduée pour s'assurer du niveau de remplissage de votre boisson chaude. Grâce à son filtre en inox pour mouture standard, vous n'aurez plus besoin de filtres en papier ! Enfin, son robinet anti-gouttes assure une distribution parfaite sans risque de brûlures. LA SÉCURITÉ AVANT TOUT : Le percolateur de la marque Louis Tellier est équipé d'un thermostat de sécurité à réarmement automatique. Sa double-parroi est uné sécurité supplémentaire pour éviter les risques de brûlures, tout comme ses poignées isolantes. L'appareil est doté de deux résistances séparées (chauffe+maintien en température). RIEN NE REMPLACE LE FAIT MAIN : Depuis 1947, Louis Tellier met son savoir-faire au service de tous les professionnels et passionnés exigeants, à travers des ustensiles de cuisine professionnels robustes et maniables.
    99,99 €
  • Dynasteel Percolateur Professionnel à Café 7 L avec Filtre Permanent - 48 Tasses
    Percolateur Professionnel à Café 7 L avec Filtre Permanent - 48 TassesCe Percolateur Professionnel à Café 7 L avec Filtre Permanent est un dispensable pour les restaurants, les hôtels, les bureaux, les magasins ou encore les structures de type "bed and breakfast". D'une capacité de 7 L, il vous permet de réaliser pas moins de 48 tasses. Il est pourvu d'une double paroi permettant d'éviter les brûlures et de maintenir la boisson chaude tout en réalisant des économies d'énergie. Efficace, ce percolateur est pourvu d'un filtre permanent entièrement réalisé en acier inoxydable. De cette manière, il n'est pas nécessaire d'acheter des filtres en papier. Il est entièrement fabriqué en acier inoxydable et vous assure ainsi robustesse et fiabilité. Il est également facile à nettoyer en un rien de temps. Par ailleurs, il est pourvu d'un double système de chauffe. Ainsi, une fois que votre café est prêt, l'appareil passera automatiquement en mode maintien au chaud. De ce fait, il vous garantit un café chaud tout au long de la journée.Utilisable avec tous les types de café moulu, ce percolateur professionnel est muni d'un robinet anti-goutte démontable et facile à nettoyer. Livré avec un repose tasse facile à vider.Ses atouts ? Capacité de 7 L de café : soit jusqu'à 48 tassesDouble Paroi : Sécurité anti-brulure et économie d'énergieDouble système de chauffe : du café chaud toute la journéeFiltre Permanent nouvelle génération : plus besoin de filtres papierEntièrement en Inox : conçu pour durer Facile à transporter et utilisable partout il suffit d'une prise de courantRobinet anti-gouttes démontable pour nettoyageTemps de préparation réduit grâce à sa forte puissanceS'utilise avec tous types de café moulu Filtre permanent Double paroiEquipement Electrique Professionnel.Plus d'informations :Capacité : 7 LQuantité minimale d'eau : 3 LDimensions : L 280 x P 280 x H 470 mmDiamètre : 280 mmPuissance : 950 W Alimentation : 220-240 V Poids : 2,81 kg
    81,48 € 121,87 € -33%
  • Casselin CPC100 - Percolateur à café 100 tasses - Noir, Acier inoxydable
    Filtre inox permanent Boîtier inox à double paroi anti-brûlure Capacité de cuve : 15 litres 2 résistances séparées pour la percolation et le maintien de température Thermostat de sécurité à réarmement automatique
    174,46 €

Comment choisir un percolateur à café ?

Il existe de nombreux types de percolateurs à café sur le marché, chacun ayant ses avantages et ses inconvénients.

Percolateur à café électrique

Il s’agit du type de percolateur le plus courant, avec une capacité de préparation de 10 à 100 tasses. Ils sont faciles à utiliser et à nettoyer, mais peuvent nécessiter une surveillance constante pour éviter une sur-extraction du café.

Percolateur à café traditionnel

Ces percolateurs fonctionnent sur une plaque de cuisson ou une source de chaleur externe. Ils ont une capacité plus petite, de 1 à 12 tasses, et sont souvent utilisés pour des occasions spéciales. Ils offrent une infusion plus lente et plus douce, mais nécessitent une surveillance constante pour éviter une sur-extraction du café.

Percolateur à café à pompe

Ces machines sont similaires aux percolateurs électriques, mais utilisent une pompe pour pousser l’eau à travers le café. Ils ont une capacité de préparation de 4 à 30 tasses et offrent une infusion plus rapide et plus uniforme. Ils peuvent cependant être plus difficiles à nettoyer que les percolateurs électriques.

Percolateur à café à pression

Ces machines sont similaires aux machines à expresso, mais avec une capacité de préparation de 1 à 4 tasses. Ils produisent une infusion plus forte et plus concentrée que les autres types de percolateurs, mais nécessitent un entretien régulier pour éviter les obstructions.

Quel café choisir pour un percolateur ?

Le choix du café est crucial pour obtenir un bon résultat avec un percolateur à café. En effet, le café moulu doit être adapté à cette méthode de préparation afin d’obtenir une infusion équilibrée et savoureuse.

Il est recommandé d’utiliser un café frais et de qualité, avec une mouture moyenne-fine. Les cafés spécialement conçus pour les percolateurs sont également disponibles sur le marché et peuvent offrir une meilleure expérience gustative. Évitez d’utiliser des cafés trop fins ou trop grossiers, car ils peuvent altérer la saveur du café.

Le dosage du café est également important. Il est recommandé d’utiliser environ 70 à 80 grammes de café moulu pour chaque litre d’eau, mais cela peut varier en fonction du goût personnel. Il est également conseillé d’utiliser de l’eau fraîche et de qualité pour préparer le café.

En choisissant un café de qualité et en utilisant une méthode de préparation adaptée, vous pouvez profiter d’un café savoureux et de qualité professionnelle grâce à votre percolateur.

Comment entretenir un percolateur à café ?

L’entretien régulier d’un percolateur à café est essentiel pour maintenir la qualité de votre café et prolonger la durée de vie de votre machine. Appliquez ces quelques conseils pour entretenir votre percolateur à café.

Nettoyage régulier

Il est important de nettoyer régulièrement votre percolateur à café après chaque utilisation pour éviter l’accumulation de café moulu et de résidus d’eau. Vous pouvez nettoyer la machine en retirant le panier à filtre et en le nettoyant à l’eau savonneuse. Il est également recommandé de nettoyer les tuyaux d’eau et le réservoir d’eau pour éliminer les dépôts de calcium.

Décalcification

Si vous utilisez de l’eau dure, il est recommandé de détartrer votre percolateur à café régulièrement. Vous pouvez utiliser un produit détartrant spécialement conçu pour les percolateurs à café ou une solution maison de vinaigre blanc et d’eau.

Remplacement des pièces

Si certaines pièces sont endommagées ou usées, il est important de les remplacer immédiatement pour éviter tout dommage à la machine. Les pièces courantes qui doivent être remplacées régulièrement sont le panier à filtre, le joint torique et le tube d’écoulement.

Stockage

Lorsque vous ne l’utilisez pas, il est important de stocker votre percolateur à café dans un endroit sec et propre pour éviter tout dommage ou accumulation de saleté.

FAQ

Est-ce que le percolateur à café est facile à utiliser ?

Le percolateur à café est très facile à utiliser et ne nécessite pas de compétences particulières en matière de préparation du café. Il suffit de remplir le réservoir d’eau, de mettre le café moulu dans le panier à filtre, de le mettre en place et d’allumer la machine.

Combien de temps faut-il pour préparer du café dans un percolateur ?

Le temps de préparation varie selon la taille du percolateur et la quantité de café que vous souhaitez préparer. En général, la préparation prend entre 10 et 15 minutes.

Comment détartrer un percolateur à café ?

Pour détartrer un percolateur à café, vous pouvez utiliser une solution détartrante spéciale ou une solution maison de vinaigre blanc et d’eau. Suivez les instructions du fabricant pour le détartrage.

Est-il possible de faire du café décaféiné avec un percolateur à café ?

Oui, il est possible de faire du café décaféiné avec un percolateur à café. Il suffit d’utiliser du café décaféiné moulu grossièrement au lieu du café régulier.

Est-ce que le percolateur à café est adapté pour les grandes quantités de café ?

Oui, le percolateur à café est idéal pour les grandes quantités de café. Les percolateurs peuvent généralement préparer jusqu’à 100 tasses de café à la fois.

Peut-on faire du thé avec un percolateur à café ?

Oui, il est possible de faire du thé avec un percolateur à café en utilisant des sachets de thé ou du thé en vrac dans un filtre à thé.

Comment régler la force du café avec un percolateur ?

La force du café peut être ajustée en fonction de la quantité de café moulu utilisée. Plus de café moulu donnera un café plus fort, tandis que moins de café moulu donnera un café plus léger.

Combien de temps peut durer un percolateur à café ?

La durée de vie d’un percolateur à café dépend de la qualité de la machine et de l’entretien régulier. En général, un percolateur à café bien entretenu peut durer plusieurs années.